Mariage

Battle of the Bar Prix: Consommation vs par tête

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Comme de nombreux autres aspects de la planification de mariage, votre facture de bar potentielle à la réception tourne autour de la compression des chiffres. Un peu de math et un effort supplémentaire peuvent faire une différence lorsque votre lieu de mariage ou votre traiteur vous oblige à utiliser ses services de boissons. (Remarque: nous ne cherchons pas uniquement les barres d’argent comptant, la bière et le vin, ou l’auto-approvisionnement.)

La première étape consiste à connaître votre public et à analyser votre liste d'invités attendus. Mettez en surbrillance les gros buveurs, modérés et faibles / non buveurs dans différentes couleurs Est-ce que les copains collégiens de votre fiancée vous donnent l’impression que vous allez avoir une foule assoiffée, alors qu’il n’ya vraiment que sept personnes? Est-ce que les manières responsables de boire et de faire de vos parents vous font oublier tous vos cousins ​​qui aiment les rejeter?

Ensuite, décomposons les deux options afin que vous puissiez déterminer ce qui vous convient le mieux. (Parce que quoi que vous choisissiez, vos invités ne connaîtront pas la différence. De toute façon, vous payez l'addition!)

Voir plus: Chaque type de bar que vous pouvez offrir à votre réception

Consommation

Ce que c'est: Vous ne payez que pour ce qui est consommé. Aussi parfois appelé "prix par boisson".

Bon pour: Mariages dans lesquels de nombreux invités sont plus âgés, enceintes ou qui allaitent, non-buveurs, buveurs lents, etc. Cela pourrait également être un bon choix si vous avez un dîner assis, ce qui peut ralentir les allers-retours des clients au bar.

Mauvais pour: Salles avec cher, 10 $ + boissons

Bénéfice inattendu: Les serveurs sont découragés de s'emparer de cocktails sans surveillance, ce qui signifie que les clients ne passent pas la moitié de la nuit au bar.

Conseil d'Expert: Le directeur des restaurants, Luke Taggart, du Lincoln Park Zoo à Chicago - site de nombreux événements et mariages luxueux - recommande de garder ses saisons à l'esprit si vous choisissez une tarification à la consommation. "D'après mon expérience, les gens boivent beaucoup plus pendant les mois les plus chauds, mais c'est beaucoup de bière, de vodka et de vin blanc", dit-il. "Pendant les mois les plus froids, ils boivent plus de bourbon et de vin rouge - mais je vois moins d'alcool consommé dans l'ensemble."

Voir plus: 6 délicieuses idées de cocktails au champagne

Par tête

Ce que c'est: Vous payez un tarif fixe, par personne et par heure. Aussi parfois appelé "open bar".

Bon pour: Mariages avec beaucoup de grands buveurs, foules plus jeunes, etc. Cela pourrait également être un bon choix si vous organisez une réception où les clients recherchent activement quelque chose à faire (ou boivent davantage pour oublier de se faire mal aux pieds).

Mauvais pour: Lieux stricts qui ne vous permettent pas de personnaliser votre forfait.

Bénéfice inattendu: Les clients qui insistent pour faire de nombreux clichés dans les grands groupes ne gonfleront pas votre facture. (Faites-nous confiance, ils commanderont de l'alcool directement dans les gobelets si le bar "ne fait pas de coups.")

Conseil d'Expert: "Les invités ne font pas vraiment les sirops, Baileys, RumChata et autres extras", explique Taggart. "Je verrai un couple choisir ce service supplémentaire, mais quand je regarde ce qui a été commandé au cours de l'événement, ils ont payé pour quelque chose qui était à peine bu."

Selon M. Taggart, qu'il s'agisse d'une consommation ou d'un prix par tête, la personnalisation de votre offre d'alcool peut être un élément clé. "Demandez-vous si vous avez réellement besoin de deux types de rhum, de deux types de vodka, etc.", dit-il. "Si vous avez quelques centaines de personnes à votre mariage, quelques dollars supplémentaires s’ajoutent."